Przejd藕 do tre艣ci

Najlepsza Szko艂a Gotowania w Chiang Mai: Kt贸r膮 Wybra膰?

Zastanawiasz si臋, kt贸ra szko艂a gotowania w Chiang Mai jest najlepsza? Trafi艂e艣 we w艂a艣ciwe miejsce!

Odkrywanie t臋tni膮cego 偶yciem Chiang Mai nie jest kompletne bez udzia艂u w lokalnych lekcjach gotowania.

To idealna okazja, by pozna膰 tajniki tajskiej kuchni na prawdziwej farmie i nauczy膰 si臋, jak odtworzy膰 autentyczne smaki Tajlandii w swojej kuchni.

W tym artykule znajdziesz nasz膮 szczeg贸艂ow膮 recenzj臋 zaj臋膰 kulinarnych na tajskiej farmie.

Dowiesz si臋, kt贸ra szko艂a gotowania w Chiang Mai jest najlepsza i jak przygotowa膰 kultowe dania, takie jak tajskie 偶贸艂te curry czy kleisty ry偶 z mango.

Zapraszam do lektury!

Najlepsza Szko艂a Gotowania w Chiang Mai: Kt贸r膮 Wybra膰?
Najlepsza Szko艂a Gotowania w Chiang Mai: Kt贸r膮 Wybra膰?

Szko艂a gotowania w Chiang Mai: Kt贸r膮 wybra膰?

Zdecydowali艣my si臋 na kurs gotowania w Thai Farm Cooking School, kt贸ra w momencie pisania tego posta zajmowa艂a pierwsze miejsce na li艣cie szk贸艂 rekomendowanych przez Trip Advisor. I wcale si臋 temu nie dziwimy!

Kurs to nie tylko nauka przygotowywania tradycyjnych tajskich potraw, ale r贸wnie偶 wizyta w lokalnym ekologicznym gospodarstwie.

To idealna okazja, by dowiedzie膰 si臋 wi臋cej o uprawianych ro艣linach i samodzielnie zebra膰 sk艂adniki potrzebne do stworzenia wyj膮tkowych da艅.

Ca艂odniowy kurs kosztuje 1500 baht贸w na osob臋.

W cenie zawarte s膮 orze藕wiaj膮ce napoje (woda, herbata z trawy cytrynowej), sa艂atka z papai, ry偶 ja艣minowy, sze艣膰 potraw, kt贸re sami wybieramy i uczymy si臋 gotowa膰, oraz podr臋czna ksi膮偶ka kucharska.

Najlepsza Szko艂a Gotowania w Chiang Mai: Kt贸r膮 Wybra膰?
Spring rolls, Thai Farm Cooking School, Chiang Mai, Tajlandia

Wizyta na targu Ruamchook

Nasz dzie艅 na tajskiej farmie zaczynamy od wizyty na targu聽Ruamchook.

Nasz hotel znajduje si臋 w centrum Chiang Mai, wi臋c oko艂o godziny 8:30-9:00 przyje偶d偶a po nas specjalny bus, kt贸ry zabiera wszystkich uczestnik贸w kursu.

Po drodze zatrzymujemy si臋 na lokalnym聽targu Ruamchook, gdzie zaczynamy nasz膮 kulinarn膮 przygod臋.

Najlepsza Szko艂a Gotowania w Chiang Mai: Kt贸r膮 Wybra膰?
Rynek Ruamchook, Chiang Mai, Tajlandia

Na targu nasza sympatyczna nauczycielka, Yummy, wyja艣nia, jak wa偶nym elementem tajskiej kuchni jest ry偶, jak uzyska膰 艣wie偶e mleko kokosowe oraz jak odpowiednio dobra膰 przyprawy do ka偶dej potrawy.

Po kr贸tkim wprowadzeniu mamy chwil臋 czasu, aby przespacerowa膰 si臋 mi臋dzy straganami, zrobi膰 kilka zdj臋膰 i zobaczy膰, co maj膮 do zaoferowania lokalni sprzedawcy.

Najlepsza Szko艂a Gotowania w Chiang Mai: Kt贸r膮 Wybra膰?
Rynek Ruamchook, Chiang Mai, Tajlandia

Szko艂a gotowania w Chiang Mai: Wizyta na tajskiej farmie

Po wizycie na lokalnym targu wsiadamy do naszego busa i udajemy si臋 w kierunku ekologicznej farmy, gdzie czekaj膮 ju偶 na nas stanowiska do gotowania.

Zanim jednak przyst膮pimy do pracy, nasza przewodniczka cz臋stuje nas orze藕wiaj膮c膮 herbat膮 i zabiera na kr贸tki spacer po gospodarstwie.

Wok贸艂 rozci膮gaj膮 si臋 malownicze widoki na g贸ry, cisza i bujna ziele艅, co sprawia, 偶e czujemy si臋 jak na wsi.聽

Najlepsza Szko艂a Gotowania w Chiang Mai: Kt贸r膮 Wybra膰?
Thai Farm Cooking School, Chiang Mai, Tajlandia

Yummy opowiada nam o hodowanych na farmie ekologicznych ro艣linach, kt贸re uprawiane s膮 tradycyjnymi metodami, bez u偶ycia chemikali贸w.

Po raz pierwszy mamy okazj臋 zobaczy膰, jak ro艣nie trawa cytrynowa oraz jak wygl膮da drzewo papai.

Wszystko jest w 100% ekologiczne, co daje nam pewno艣膰, 偶e sk艂adniki, kt贸rych zaraz u偶yjemy do naszych potraw, b臋d膮 smaczniejsze i zdrowsze.

Najlepsza Szko艂a Gotowania w Chiang Mai: Kt贸r膮 Wybra膰?
Rynek Ruamchook, Chiang Mai, Tajlandia

Szko艂a gotowania w Chiang Mai: Co b臋dziesz gotowa膰?

Po w艂asnor臋cznym zebraniu zi贸艂 z dzia艂ki, zaczynamy w艂a艣ciw膮 nauk臋 gotowania. Lekcje odbywaj膮 si臋 na 艣wie偶ym powietrzu, na tarasie nad sielskim stawem, gdzie p贸藕niej spo偶ywamy przygotowane posi艂ki.

Nasza nauczycielka pokazuje, jak prawid艂owo przygotowa膰 ry偶 ja艣minowy oraz tradycyjny sticky rice.

Najlepsza Szko艂a Gotowania w Chiang Mai: Kt贸r膮 Wybra膰?
Thai Farm Cooking School, Chiang Mai, Tajlandia

Nast臋pnie ka偶dy z nas zajmuje swoj膮 w艂asn膮 stacj臋 gotowania i rozpoczyna od utarcia w mo藕dzierzu pasty curry (czerwonej, zielonej lub 偶贸艂tej), kt贸ra b臋dzie g艂贸wnym sk艂adnikiem naszej pierwszej potrawy 鈥 chicken curry.

Po kr贸tkich instrukcjach, ka偶dy z uczestnik贸w przygotowuje wybran膮 przez siebie zup臋, danie typu stir-fry, danie noodle oraz deser (艂膮cznie z past膮 curry sze艣膰 potraw).

Najlepsza Szko艂a Gotowania w Chiang Mai: Kt贸r膮 Wybra膰?
Thai Farm Cooking School, Chiang Mai, Tajlandia

Nauczyli艣my si臋 przyrz膮dza膰 nast臋puj膮ce potrawy:

  1. Czerwona oraz 偶贸艂ta pasta curry
  2. Czerwone oraz 偶贸艂te curry
  3. Zupa Tom Yam z krewetkami
  4. Zupa Tom Kaa Gai z mlekiem kokosowym i kurczakiem
  5. Kurczak z nerkowcami
  6. Kurczak z tajsk膮 bazyli膮
  7. Sajgonki z tajskim dipem
  8. Pad Thai
  9. Mango Sticky Rice
  10. Banany w mleku kokosowym
Najlepsza Szko艂a Gotowania w Chiang Mai: Kt贸r膮 Wybra膰?
Banany w mleku kokosowym, Thai Farm Cooking School, Chiang Mai, Tajlandia

Przepis na kokosow膮 zup臋 z kurczakiem (Tom Kaa Gai)

Sk艂adniki:

  • 100 gram pokrojonego kurczaka
  • 1 szklanka mleka kokosowego
  • 1/2 szklanki wody
  • 1/4 szklanki pokrojonego galangalu
  • 1 艂odyga trawy cytrynowej (pokrojonej w 2,5 cm kawa艂ki)
  • 1/4 szklanki pokrojonych pomidor贸w
  • 1/2 szklanki pokrojonych boczniak贸w
  • 1-5 zmia偶d偶onych tajskich papryczek bird eye’s chilli
  • 2-3 li艣cie kaffiru
  • 1 艂odyga posiekanej cebuli szczypiorowej
  • 1 艂odyga kolendry
  • 2 艂y偶eczki soku z limonki
  • 1 艂y偶ka sosu rybnego lub sojowego
  • 1/2 艂y偶eczki cukru
  • 2 pokrojone szalotki
  • szczypta soli

Przygotowanie:

Przygotuj ros贸艂, wlewaj膮c wod臋 do rondla i dodaj膮c traw臋 cytrynow膮, galangal, szalotk臋, pomidory oraz grzyby. Podgrzej do wrzenia. Nast臋pnie dodaj mleko kokosowe, kurczaka oraz papryczki bird eye’s chilli.

Przypraw sosem rybnym, cukrem i sol膮. Dok艂adnie wymieszaj. Gdy kurczak b臋dzie gotowy, dodaj kolendr臋, li艣cie kaffiru oraz cebul臋 szczypiorow膮.

Na ko艅cu wlej sok z limonki. Ca艂o艣膰 powinna mie膰 kremow膮 konsystencj臋, by膰 s艂ona i lekko kwa艣na.

Najlepsza Szko艂a Gotowania w Chiang Mai: Kt贸r膮 Wybra膰?
Kokosowa zupa z kurczakiem, Thai Farm Cooking School, Chiang Mai, Tajlandia

Przepis na kurczaka z tajsk膮 bazyli膮 (Phad Kaprao Gai)

Sk艂adniki:

  • 100 gram pokrojonego lub mielonego kurczaka
  • 2 艂y偶ki oleju
  • 3 z膮bki zmia偶d偶onego czosnku
  • 1/3 szklanki pokrojonej wspi臋gi chi艅skiej (lub zielonej fasoli szparagowej)
  • 2-3 tajskich papryczek bird eye’s chilli
  • 1 szklanka li艣ci tajskiej bazylii (holy basil)
  • 1 艂y偶ka sosu rybnego
  • 1 艂y偶ka sosu ostrygowego
  • 1/2 艂y偶eczki cukru
  • 1/4 szklanki pokrojonej cebuli
  • 3 艂y偶ki wody

Przygotowanie:

Wlej olej do woka i podgrzewaj na ma艂ym ogniu. Kiedy olej si臋 rozgrzeje, dodaj czosnek, cebul臋, papryczki bird eye’s chilli oraz kurczaka. Mieszaj, a偶 poczujesz charakterystyczny zapach, a kurczak b臋dzie dobrze usma偶ony.

Nast臋pnie dodaj wspi臋g臋 chi艅sk膮 (lub zielon膮 fasolk臋 szparagow膮), sos rybny, cukier oraz sos ostrygowy. Wlej odrobin臋 wody i dok艂adnie wymieszaj. Na koniec dodaj li艣cie tajskiej bazylii i jeszcze raz wymieszaj. Podawaj z ry偶em.

Najlepsza Szko艂a Gotowania w Chiang Mai: Kt贸r膮 Wybra膰?
Phad Kaprao Gai, Thai Farm Cooking School, Chiang Mai
QUIZ: Odkryj jakim jeste艣 typem podr贸偶niczki?
Avatar A Avatar B Avatar C Avatar D
1 / 5
Jak cz臋sto pakujesz walizk臋 i ruszasz w 艣wiat?

Przepis na 偶贸艂te curry z kurczakiem (Kaeng Ka Ri Gai)

Sk艂adniki na past臋 curry:

  • 1 czerwona suszona papryczka chili (moczona w wodzie przez 20 minut i pokrojona)
  • 2 czerwone suszone papryczki bird eye’s chilli
  • 1 艂y偶ka pokrojonej szalotki
  • 1 艂y偶eczka pokrojonego galangalu
  • 1 艂y偶ka pokrojonej trawy cytrynowej
  • 2 z膮bki zmia偶d偶onego czosnku
  • 1/4 艂y偶eczki pra偶onych nasion kuminu
  • 1/4 艂y偶eczki pra偶onych nasion kolendry
  • 1 艂y偶eczka pokrojonej kurkumy
  • 1 艂y偶eczka 偶贸艂tego curry

Pozosta艂e sk艂adniki:

  • 70 gram pokrojonego kurczaka
  • 1 szklanka mleka kokosowego
  • 1 szklanka wody
  • 1 szklanka pokrojonych ugotowanych ziemniak贸w
  • 1 艂y偶ka sosu rybnego lub sojowego
  • 1 艂y偶eczka cukru
  • 1/4 艂y偶eczki soli
  • 5 li艣ci s艂odkiej bazylii
  • 1 czerwona papryczka chili (do ozdoby)
Najlepsza Szko艂a Gotowania w Chiang Mai: Kt贸r膮 Wybra膰?
Kaeng Ka Ri Gai, Thai Farm Cooking School

Przygotowanie pasty curry:

Umie艣膰 wszystkie sk艂adniki w mo藕dzierzu i utrzyj t艂uczkiem, a偶 powstanie g艂adka pasta.

Przygotowanie curry:

Nast臋pnie podgrzej 5 艂y偶ek mleka kokosowego w rondlu, dodaj 1 艂y偶k臋 oleju i past臋 curry. Sma偶 na 艣rednim ogniu, mieszaj膮c, a偶 uwolni si臋 intensywny aromat.

Potem dodaj kurczaka oraz ziemniaki i dolej reszt臋 mleka kokosowego wraz z wod膮, zwi臋kszaj膮c ogie艅. Wsyp cukier, wlej sos rybny, dodaj s贸l i ca艂o艣膰 dobrze wymieszaj.

Gdy curry b臋dzie gotowe, wrzu膰 do rondla s艂odk膮 bazyli臋 i li艣cie kaffiru, a na koniec dopraw do smaku. Ca艂o艣膰 ozd贸b pokrojonymi czerwonymi papryczkami chili. Smak curry powinien by膰 lekko s艂ony, kremowy i pikantny.

Najlepsza Szko艂a Gotowania w Chiang Mai: Kt贸r膮 Wybra膰?
Kaeng Ka Ri Gai, Thai Farm Cooking School, Chiang Mai

Przepis na mango sticky rice

Sk艂adniki:

  • 1 szklanka ugotowanego na parze kleistego ry偶u*
  • 1/2 szklanki mleka kokosowego
  • 1 dojrza艂e mango (obrane i pokrojone na kawa艂ki)
  • 1-2 艂y偶ek cukru palmowego lub br膮zowego
  • 1/4 艂y偶eczki soli
  • 1 艂y偶ka pieczonej fasolki mung
  • 1 li艣膰 pandanu (2,5 cm kawa艂ek)

* Przed gotowaniem na parze kleisty ry偶 powinien by膰 moczony w wodzie przez co najmniej 4 godziny, a najlepiej przez ca艂膮 noc.

Nast臋pnie przep艂ucz ry偶 co najmniej dwa razy 艣wie偶膮 wod膮, umie艣膰 go w parowniku i gotuj przez oko艂o 30 minut, a偶 b臋dzie mi臋kki. Po ugotowaniu trzymaj ry偶 pod przykryciem, aby nie wysech艂 i nie zrobi艂 si臋 twardy.

Przygotowanie:

Do rondla wlej mleko kokosowe i dodaj li艣膰 pandanu. Podgrzewaj do momentu wrzenia, nast臋pnie wy艂膮cz ogie艅 i wyjmij li艣膰 pandanu.

Odstaw 2 艂y偶ki mleka kokosowego na bok, a reszt臋 przelej do miski. Dodaj cukier palmowy i s贸l, a nast臋pnie dok艂adnie wymieszaj.

Dodaj ugotowany na parze kleisty ry偶 i ponownie wymieszaj ca艂o艣膰. Wy艂贸偶 porcj臋 ry偶u na talerz, posyp fasolk膮 mung i polej od艂o偶onym mlekiem kokosowym. Podawaj z pokrojonym, dojrza艂ym mango.

Najlepsza Szko艂a Gotowania w Chiang Mai: Kt贸r膮 Wybra膰?
Mango sticky rice, Szko艂a Gotowania w Chiang Mai

Szko艂a gotowania w Chiang Mai: Degustacja potraw

Najprzyjemniejszym punktem dnia by艂a聽degustacja przygotowanych da艅聽na tarasie, w otoczeniu pi臋knej przyrody. Wszystko smakowa艂o wy艣mienicie 鈥撀艣wie偶e, aromatyczne聽i niezwykle聽syc膮ce.

Szczeg贸lnie zachwyci艂 nas kurczak z tajsk膮 bazyli膮 oraz pad thai, kt贸ry m贸g艂by spokojnie konkurowa膰 z tym, kt贸ry jedli艣my w Thip Samai Restaurant w Bangkoku.

Podobno wi臋kszo艣膰 uczestnik贸w kursu czuje si臋 na tyle najedzona po obiedzie, 偶e cz臋艣膰 potraw zabiera ze sob膮 do hotelu na kolacj臋. Jak zawsze w naszym przypadku 鈥 nie by艂o takiej potrzeby!

Podczas wsp贸lnej uczty mieli艣my okazj臋 lepiej pozna膰 pozosta艂ych uczestnik贸w, kt贸rzy przyjechali do Chiang Mai z r贸偶nych stron 艣wiata.

Ku naszemu zaskoczeniu, jedna z par z Australii niedawno wr贸ci艂a z wycieczki po Polsce i by艂a zachwycona ilo艣ci膮 zabytk贸w. Cudze chwalicie, swego nie znacie!

Najlepsza Szko艂a Gotowania w Chiang Mai: Kt贸r膮 Wybra膰?
Mango sticky rice, Thai Farm Cooking School, Chiang Mai, Tajlandia

Szko艂a gotowania w Chiang Mai: Czy warto?

Dzie艅 sp臋dzony na warsztatach gotowania w Thai Farm Cooking School by艂 zdecydowanie udany.

Z czystym sumieniem polecamy t臋 szko艂臋 ka偶demu 鈥 zar贸wno osobom chc膮cym pozna膰 sekrety tajskiej kuchni, jak i zwyk艂ym smakoszom.

Podczas kursu zg艂臋bili艣my tajniki przygotowywania idealnej pasty curry, aromatycznego pad thai’a oraz b艂yskawicznego stir-fry’a z kurczakiem 鈥 przepisy, kt贸re z 艂atwo艣ci膮 mo偶emy odtworzy膰 w Polsce.

Dowiedzieli艣my si臋, 偶e kluczem do sukcesu nie jest tylko umiej臋tno艣膰 przygotowania doskona艂ej potrawy, ale tak偶e rado艣膰 z gotowania i wsp贸lna celebracja jedzenia.

Dzi臋ki naszej instruktorce Yummy wiemy ju偶, czym r贸偶ni si臋 spicy od tourist spicy!

Najlepsza Szko艂a Gotowania w Chiang Mai: Kt贸r膮 Wybra膰?
Ja z Yummy, Thai Farm Cooking School, Chiang Mai

Kalkulator Koszt锟絯 Podr锟絲y

Pobierz teraz m锟絡 darmowy Kalkulator Koszt锟絯 Podr锟絲y i zaplanuj swoje wakacje bez stresu zwiazanego z nadmiernymi wydatkami!

Szko艂a gotowania w Chiang Mai: Podsumowanie

Szko艂a gotowania w Chiang Mai to 艣wietna okazja, aby nauczy膰 si臋 przygotowywania tajskich klasyk贸w i sp臋dzi膰 czas w mi艂ym towarzystwie.

To wyj膮tkowe do艣wiadczenie pozwala odkry膰 sekrety tajskiej kuchni i pozna膰 藕r贸d艂o g艂贸wnych sk艂adnik贸w potraw.

Je艣li artyku艂 okaza艂 si臋 pomocny, zach臋camy do udost臋pnienia go znajomym.

A je艣li ju偶 uczestniczy艂e艣 w lekcjach gotowania w Tajlandii, podziel si臋 swoimi do艣wiadczeniami i poleceniami w komentarzach poni偶ej!

Zapisz pina!

Dodaj komentarz

Tw贸j adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola s膮 oznaczone *